Chocolade
heb je je ooit afgevraagd waarom chocolade nooit in de koelkast van je supermarkt wordt bewaard? Dat komt omdat het koeleffect vreselijke gevolgen heeft voor het heerlijke product waar we allemaal zo dol op zijn. Chocolade moet absoluut niet in de koelkast bewaard worden. Bij het maken van chocolade worden verschillende cacaobonen met poeder en melk verwarmd en gekoeld. Elke extra koeling kan de delicate kristallen en glans van de cacao ruïneren, waardoor een krijtachtige textuur of “bloom” (een witte laag die zich vormt op het oppervlak) ontstaat. Om de gladde textuur en smaak te behouden, moet je chocolade op kamertemperatuur bewaren op een koele, droge plek. En ja, dat geldt ook voor witte chocolade, maar we weten allemaal dat dat geen echte chocolade is!
Chocolade
Jam/gelei
In de winkel gekochte jam en gelei bevatten meestal conserveringsmiddelen, dus je hoeft ze niet in de koelkast te bewaren om ze op de lange termijn vers te houden. Hoewel koude jam verleidelijk kan zijn voor bij warme toast, doet de koelkast in werkelijkheid meer kwaad dan goed. Vocht uit de koelkast kan in de toast sijpelen en deze klef maken. Laat in plaats daarvan de jam en gelei op kamertemperatuur om hun perfecte consistentie te behouden. Als je ze dan op warme toast smeert, blijven ze op de juiste plekken vochtig, zonder de knapperigheid van het brood aan te tasten. Geniet van je jam zonder kleffe toast!
Jam/Gelei
